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特別純米酒 楠神(くすかみ) 720ml

2月5日

酒造りの守木である大楠(金陵の郷)から採取した天然酵母で醸したお酒。旨みのある酸味が特徴、いにしえの大いなる自然の恵みをお楽しみください。
落ち着いた果実香と味わいのバランスが絶妙。

アルコール度数 14度以上15度未満
原料米 オオセト
精米歩合 55%
甘辛 辛口
タイプ 醇酒
特徴 香川県産の酒米「オオセト」を100%使用し、金陵の郷にそびえ立つ樹齢約900年の大楠(酒造りの御神木)より採取した天然酵母(大楠酵母)で仕込み醸し出された特別純米酒です。旨みのある酸味が心地よく、すっきりとした喉越しを感じさせるお酒です。いにしえの大いなる自然の恵みをお愉しみください。
飲み方 常温で(15~17℃)人肌燗で(35~40℃)
ぬる燗(40~45℃)
料理との相性 刺身、焼き魚、煮魚、白身魚の天ぷらなど魚介類、焼き鳥、鶏の唐揚、鍋物全般、おでん、豆腐料理、野菜の煮物、天ぷらなど料理全般に好相性です。食中酒としておすすめです。
販売価格 1,430円(税込・送料別)
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醸造責任者 酒井より

自然の恵み、大楠酵母。
金陵の郷の御神木から取れた天然酵母なので、さぞかし霊験あらたかで扱いやすいだろうと当初は想像していたのですが・・・
通常用いる協会酵母(日本醸造協会頒布)は、我々「作り人」を困らせない優等生なのです。
日本酒の発酵は温度管理が第一ですが、大楠酵母を使うとなかなか思い通りの経過が取れません。
温度を上げたいときに上がらず、おとなしくなって欲しい時期には逆に旺盛になったり「オマエハ反抗期の子供か!」まことに恨めしく思う事も。
こんなじゃじゃ馬でも、なだめて尻をたたいて育てた楠神が案外男前に成長しました。
苦労させられた子ほど立派になるのか?
わが子同然の日本酒、一度お試し下さいませ。

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配送料金は下記のとおりです。

 1.8L詰で最大6本、
720ml詰で最大12本まで
北海道1,770円
東北1,250円
関東・信越890円
中部・北陸780円
関西・中国740円
四国610円
九州780円
沖縄本島1,680円
クール便+220円
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