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2008年1月のプレゼント

金陵山廃仕込み・純米酒720ml二本セット

酒のもとになる酒母をつくるときに醸造用の乳酸を使わず、蒸し米が麹の酵素で自然に溶けるのを待って、ゆっくりと乳酸菌を増殖させるという山廃仕込みで醸し出された純米酒です。蔵人たちが手間隙惜しまず、精魂込めて出来栄えの良さを自負するものに仕上がりました。

原材料	米・米麹
原料米	オオセト
精米歩合	70%
アルコール分	15度以上16度未満
酸度	1.9
甘辛	コクのある辛口
濃淡	濃い
味のタイプ	醇酒
特徴	伝統的な酒造りを継承するため、山廃酒母で造りました。山廃酒母らしい深い味わいのある酸味が感じられる、濃醇タイプの純米酒です。常温でもおいしくいただけますが、お燗にすると酸味と旨味がさらに際立ちます。

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